La formula italiana del "Food for Fuel"
La performance olimpica si costruisce anche a tavola, dove nutrizione scientifica e identità gastronomica italiana si fondono nei Villaggi Olimpici di Milano Cortina 2026. Questi spazi diventano laboratori culinari che superano la semplice ristorazione collettiva, offrendo un modello personalizzato. Ogni giorno, solo nel Villaggio di Milano, si servono circa 450 chilogrammi di pasta e 3.000 uova, numeri che incarnano la filosofia del "Food for Fuel": alimentazione su misura secondo i profili nutrizionali del Comitato Olimpico Internazionale, ma con un'anima italiana radicata.
Pasta e pizza dominano le stazioni dei carboidrati, integrate da salumi, formaggi e dessert. I menù rispettano esigenze culturali e religiose diverse, mantenendo il gusto autentico. Sei chef per ristorante orchestrano un servizio dinamico, con stazioni dedicate a proteine, carboidrati, opzioni vegetariane e cucina internazionale. Questa struttura garantisce varietà e qualità, trasformando ogni pasto in un contributo alla preparazione atletica.
I Villaggi principali e la rete di supporto
Milano, Cortina e Predazzo ospitano i tre nuclei principali dei Villaggi Olimpici, supportati da 11 hotel a Bormio, Livigno e Anterselva. Il Villaggio di Milano prepara fino a 4.500 pasti al giorno, quasi 4.000 quello di Cortina e circa 2.300 a Predazzo. Ovunque, i menù seguono criteri uniformi, con un'attenzione costante alla personalizzazione nutrizionale e al rispetto delle diversità.
Questi centri rappresentano il cuore logistico per atleti e staff, dove la ristorazione è attiva in fasce orarie dedicate ai pasti principali. La presenza di chef esperti assicura un "balletto culinario" fluido, alternando proposte che bilanciano energia e tradizione. La rete di hotel estende questo standard, garantendo coerenza in ogni location e valorizzando l'eccellenza italiana come elemento unificante.
Valorizzazione territoriale e inclusività
Il vero elemento distintivo è la valorizzazione dei territori: prodotti locali come salumi e formaggi integrano l'offerta, offrendo un assaggio autentico d'Italia. I menù, pur fedeli alle linee guida olimpiche, privilegiano ingredienti italiani per carboidrati, proteine e opzioni vegetariane, senza trascurare sensibilità religiose e culturali.
Questa approccio fusion crea un'esperienza che va oltre il sostentamento, promuovendo l'identità gastronomica come strumento di accoglienza. Nei Villaggi, pasta, uova e piatti tipici sostengono la performance, mentre la struttura modulare – con stazioni tematiche – permette scelte personalizzate. Un modello che unisce scienza nutrizionale e orgoglio nazionale, pronto per il mondo dello sport.