La Stortina, gioiello della norcineria locale
La Stortina Veronese è il cuore pulsante del Palio, un salame tipico del Basso Veronese riconosciuto come presidio Slow Food. Questo prodotto artigianale, dal peso inferiore ai due ettogrammi, viene insaccato con carni selezionate e spezie, poi conservato sotto strutto secondo un'antica tecnica che ne preserva la morbidezza e il profumo autentico. Nato dalla tradizione contadina legata al maiale, rappresenta l'eccellenza della norcineria locale, un patrimonio raro che intreccia sapori genuini e storia rurale.
Il Palio celebra questa specialità trasformando Cerea in un palcoscenico di gusto. I migliori produttori amatoriali e artigianali si sfidano in una competizione gastronomica, con degustazioni alla cieca giudicate da esperti, appassionati e pubblico. L'evento rende omaggio alle radici delle famiglie contadine, alle stagioni e alla cultura della pianura veronese, valorizzando un prodotto che da quasi trent'anni è protagonista di questa festa unica.
La Competizione e l'atmosfera festiva
Il Palio della Stortina Veronese vede i produttori contendersi il titolo di migliore attraverso una gara avvincente. La selezione delle finaliste avviene in sedi prestigiose, come il Ristorante Da Aldo a Legnago, mentre la proclamazione del vincitore culmina in una serata dedicata al Teatro del Gusto nell'Area Exp di Cerea. Qui, aperitivi alla Piazza dei Sapori, cene preparate dalla Pro Loco di Cerea in collaborazione con la Scuola di Ristorazione Don Calabria di Bovolone, e votazioni immediate creano suspense e convivialità.
Le vie del centro si animano con stand, mercatini, tavolate e menù speciali che abbinano la stortina a pane, polenta, formaggi e vini del territorio. È un teatro gastronomico che unisce degustazioni guidate a momenti di scoperta, trasformando la piazza in un omaggio vivo alle tradizioni. L'evento si inserisce nel contesto di Pianura Golosa, fiera enogastronomica che amplifica l'esperienza con produttori della pianura veronese e oltre.
Tradizione e avvertenze per i visitatori
Questa manifestazione non è solo una gara, ma una vetrina di eccellenze locali che narra identità e passione per la tavola. Le informazioni provengono da fonti web e organizzatori, riportate fedelmente ma soggette a variazioni, cambi di date o modifiche di programma. Si consiglia vivamente di verificare sempre tramite i contatti ufficiali degli organizzatori per dettagli aggiornati su biglietti, punti vendita come Libreria Giriamo Pagina a Cerea o Pro Loco via WhatsApp, e orari precisi.
In un'epoca di sapori globali, il Palio difende un patrimonio autentico, invitando a un viaggio nei gusti della Bassa Veronese. È un richiamo alle origini rurali, dove la stortina simboleggia la tenacia delle tradizioni contadine, pronta a deliziare palati esigenti in un contesto di festa collettiva.