Il mondo dei formaggi ha assistito a un evento storico, quando la Svizzera si è confermata come regina indiscussa del caseificio grazie alla vittoria del Gruyère AOP Speciale ai World Cheese Awards 2025. L'evento, tenutosi presso la Neue Festhalle di Berna dal 13 al 15 novembre, ha visto una partecipazione record di 5.244 formaggi provenienti da 46 Paesi, giudicati da un corpo internazionale di esperti. Il Gruyère AOP Speciale, il prodotto d'eccellenza stagionato oltre 18 mesi e realizzato dal caseificio di montagna Vorderfultigen, ha conquistato il primo posto. Il mastro casaro Pius Hitz, direttore del caseificio, ha commentato con orgoglio: «Questo premio è un riconoscimento al lavoro quotidiano della nostra squadra, sempre impegnata a garantire un affinamento di circa 20 mesi per esaltare il carattere unico del nostro formaggio.
Al di là del Gruyère AOP Speciale, altri prodotti caseari svizzeri hanno riscosso successo. L'Appenzeller AOP Edel-Würzig e il Gantrisch... hanno rischiarato la scena con i loro gusti unici e tradizionali. L'evento ha stabilito nuovi standard di eccellenza, valorizzando la produzione casearia e l'artigianalità.
Il Gruyère AOP Speciale rappresenta non solo una testimonianza della qualità svizzera, ma anche un riconoscimento al lavoro costante dei produttori.
Fonte originale La Svizzera si conferma regina indiscussa del mondo caseario grazie al prestigioso riconoscimento assegnato al Gruyère AOP Speciale, proclamato miglio...