Il Molino Dallagiovanna, un'azienda piacentina con oltre 190 anni di storia, sta affascinando il mondo della gastronomia internazionale a Sigep World 2026. Questo evento, che si svolgerà tra il 16 e il 20 gennaio a Rimini, è un appuntamento dedicato al settore della gelateria, pasticceria, panificazione e pizza. Nel corso di questo congresso globale, Molino Dallagiovanna presenta Blackery, una miscela innovativa che si distingue per la sua combinazione di ricerca scientifica, gusto, estetica e responsabilità ambientale. Questo prodotto mira a rinnovare l'arte della confezionatura moderna, offrendo un sapore inimitabile e una presentazione designata.
Nel Palco del Gusto, Molino Dallagiovanna ospita maestri italiani e internazionali per dimostrazioni che includono dolci, pane, pizza e pasta. Queste esposizioni forniscono una panoramica delle nuove tendenze nel settore, con l'accento sull'utilizzo di materiale innovativo come il cacao certificato Cocoa Horizons. Il cacao certificato Cocoa Horizons, un prodotto selezionato dal partner Barry Callebaut, è la base della miscela Blackery. Il suo colore scuro e naturale deriva da questo cacao, che rispetta le comunità di coltivatori e promuove pratiche agricole sostenibili.
Blackery si presenta in due versioni: Blackery Debole per paste friabili, masse montate, cracker e grissini, e Blackery Forte pensata per lievitati, panificazione, pizza e pasta fresca. Le varianti di Blackery sono concepite per soddisfare le esigenze dei professionisti in varie situazioni. La qualità di Blackery è garantita da un processo che riduce i sprechi e ottimizza i tempi di lavorazione. Questo prodotto versatile offre ai consumatori una combinazione di sapore, design e responsabilità ambientale, costituendo un punto di riferimento per il futuro del settore della confezionatura.
Fonte originale Molino Dallagiovanna è tra i protagonisti di Sigep World 2026, il grande appuntamento internazionale dedicato a gelateria, pasticceria, panificazione...