La seconda edizione di “Sapori Vulkanici”, ospitata a Zafferana Etnea, propone un programma dedicato alla valorizzazione dei prodotti tipici dell’Etna — olio, vino, miele, frutta e artigianato — integrando show cooking, degustazioni guidate e percorsi culturali. L’evento si inserisce nel contesto dell’Ottobrata Zafferanese e mira a rafforzare il brand territoriale attraverso collaborazioni tra produttori locali, istituzioni e operatori turistici, promuovendo economia circolare, filiere corte e un’offerta esperienziale sostenibile rivolta a residenti e visitatori.
Un’identità da gustare: obiettivi e radici dell’evento
La seconda edizione di “Sapori Vulkanici” è pensata come vetrina per l’identità enogastronomica e culturale delle pendici dell’Etna, con l’obiettivo di mettere in luce prodotti tipici come olio, vino e miele e di comunicare il valore territoriale attraverso iniziative esperienziali; in questo senso l’evento si pone come strumento di promozione del brand territoriale e di sostegno alle filiere locali, come evidenziato dalle dichiarazioni di organizzatori e stakeholder locali.Assovini Sicilia
L’evento non è un semplice mercato: è progettato per favorire la conoscenza dei processi produttivi e delle tradizioni, combinando degustazioni guidate, show cooking e laboratori didattici che raccontano le tecniche di coltivazione e trasformazione, in modo da trasformare il consumatore in un visitatore consapevole e promotore del territorio.Sikelian
Collocato nell’ambito dell’Ottobrata Zafferanese, “Sapori Vulkanici” beneficia della rete di eventi e del richiamo già consolidato della manifestazione principale: la sinergia con l’Ottobrata consente agli organizzatori di integrare spettacoli, visite culturali e itinerari enogastronomici, aumentando la portata promozionale e offrendo al pubblico un’esperienza articolata e multidisciplinare.Etnalife - programma Ottobrata
Prodotti protagonisti: olio, vino, miele e i doni dell’Etna
Il cuore di Sapori Vulkanici è la valorizzazione delle tipicità locali: l’olio extravergine prodotto sui pendii lavici, i vini d’altura delle aziende etnee e i mieli monoflora costituiscono il nucleo delle degustazioni e degli stand espositivi, permettendo ai visitatori di comprendere come il terroir vulcanico influenzi sapori e qualità.Assovini Sicilia
Le degustazioni guidate e gli show cooking contribuiscono a spiegare l’abbinamento tra prodotti e territorio: chef locali e produttori mostrano tecniche di trasformazione, suggeriscono accostamenti e propongono ricette che esaltano ingredienti tipici come il miele dell’Etna o i formaggi ragusani portati in degustazione durante le giornate tematiche.Etnalife
L’attenzione alla filiera corta viene declinata anche attraverso la presenza di micro-producer e cooperative, che trovano nello spazio fieristico un’opportunità per raccontare pratiche agricole sostenibili e metodi di trasformazione artigianale, rafforzando il legame tra qualità del prodotto e tutela del paesaggio agrario dell’Etna.Programma Ottobrata
Esperienze e percorsi: come l’evento parla al visitatore
Sapori Vulkanici è strutturato per essere esperienziale: il pubblico trova percorsi sensoriali tra stand, aree show cooking e laboratori, oltre a visite guidate nei luoghi storici del borgo che collegano il patrimonio culturale alle tradizioni agroalimentari, rendendo la fruizione dell’offerta più profonda e memorabile.Sikelian
Gli show cooking in piazza e le degustazioni programmate permettono ai visitatori di interagire direttamente con chef e produttori: dimostrazioni pratiche e talk consentono di trasferire conoscenze tecniche e storie familiari, trasformando la narrazione del prodotto in un elemento di identità collettiva e facilitando la promozione turistica esperienziale del territorio.Etnalife
Sono inoltre previsti percorsi tematici per famiglie e scuole, con attività pensate per avvicinare i più giovani alle tradizioni locali: laboratori sensoriali, animazioni sui miti dell’Etna e dimostrazioni artigianali contribuiscono a trasmettere la conoscenza delle eccellenze locali alle nuove generazioni.Programma Ottobrata
Impatto locale e prospettive: economia, turismo e sostenibilità
Gli organizzatori presentano Sapori Vulkanici anche come strumento di sviluppo locale: incrementare la visibilità delle eccellenze enogastronomiche può favorire la domanda turistica qualificata e sostenere redditi integrativi per agricoltori e artigiani, contribuendo così a una strategia territoriale di medio-lungo termine basata sulle filiere corte.Assovini Sicilia
La dimensione sostenibile è centrale nelle scelte di allestimento e logistica: la promozione di pratiche agricole rispettose dell’ambiente e l’attenzione a fornitori locali riducono l’impronta ambientale dell’evento e rafforzano il messaggio di tutela del paesaggio etneo come risorsa culturale ed economica.Sikelian
Per il futuro, la sfida sarà consolidare la manifestazione come appuntamento ricorrente capace di attrarre visitatori anche fuori stagione, integrando servizi turistici (percorsi enogastronomici, ricettività e trasporti) e puntando su partnership pubbliche-private che sostengano la promozione del brand territoriale e la valorizzazione delle eccellenze dell’Etna.Programma Ottobrata