Fatturato e Tendenze del Settore Biologico
Nel 2025, il mercato biologico italiano ha registrato un fatturato complessivo di 6,9 miliardi di euro, con un incremento del +6,2% rispetto all'anno precedente. Questo dato, presentato da Nomisma all'interno di Rivoluzione Bio 2026, evento promosso da BolognaFiere in collaborazione con FederBio e AssoBio, evidenzia una crescita significativa del settore. La principale componente di questo aumento è rappresentata dai consumi domestici, che hanno generato 5,5 miliardi di euro. Parallelamente, il canale fuori casa ha contribuito con oltre 1,35 miliardi di euro, consolidandosi come un canale strategico per l'espansione del mercato e l'acquisizione di nuovi consumatori.
Canali di Distribuzione: Preferenze e Performance
La Distribuzione Moderna si conferma il canale di acquisto principale, con vendite pari a 3,5 miliardi di euro, registrando un aumento del +6,1%. I negozi specializzati bio rappresentano il 20% dei consumi interni e mostrano una crescita del +7,5%. Questa performance positiva dei negozi specializzati indica una domanda crescente da parte di consumatori più consapevoli e interessati ai prodotti biologici. La dinamica di mercato è quindi guidata principalmente da questi due canali, con un ruolo significativo da parte del canale fuori casa.
Le dimensioni del mercato bio in Italia
La conoscenza del bio in Italia
Il Ruolo del Fuori Casa
Il canale fuori casa, con un valore di oltre 1,35 miliardi di euro, è considerato un canale chiave per l'esperienza del biologico. Questo segmento è in crescita, con l'aumento della presenza di offerte biologiche in ristorazione e bar. Il fattore chiave per il successo di questo canale è l'intercettazione di nuovi consumatori e l'ampliamento della conoscenza del biologico. Per sostenere ulteriormente questa crescita, è necessario un maggiore investimento in formazione e comunicazione da parte degli operatori del settore.