#### Sottotitolo 1: La necessità di alternative ai nutrimenti tradizionali Gli acidi grassi insaturi omega-3 sono i grandi protagonisti del marketing, nonostante gli studi e le linee guida mostrino che hanno efficacia solo in persone a particolare rischio. D’altro canto, la spinta pubblicitaria è responsabile di una richiesta sempre crescente, e quindi di un aumento delle acquacolture create con il solo scopo di allevare pesci grassi per poterne ricavare i preziosi derivati. #### Sottotitolo 2: Un nuovo approccio all'efficacia nutrizionale Ora però ci potrebbe essere un’alternativa molto meno problematica, più economica e anche più efficace, almeno sui parametri relativi all'infiammazione cardiovascolare, i cui effetti sono stati illustrati in uno studio pubblicato sul Journal of Translational Medicine dai ricercatori dell'Università di Nottingham, in Gran Bretagna: un kefir arricchito da fibre. Grani preziosi Nello studio i ricercatori hanno utilizzato una miscela di fibre e grani di kefir, cioè colture miste di batteri e lieviti ottenute per fermentazione da latte di capra.
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Le fibre, debitamente assortite, agiscono da prebiotici, e cioè costituiscono una fonte energetica fondamentale per alcune specie del microbiota intestinale e per quelle dei grani che, a loro volta, sostengono la biodiversità intestinale, sempre benefica: l'effetto è simbiotico, e molto potente. Il risultato è infatti un aumento...