Nel 2025, il progetto Euchronicles – Eccellenze DOP ha riunito quattro Consorzi di tutela in un percorso condiviso di promozione e comunicazione. L’obiettivo era rafforzare la conoscenza e il valore delle Indicazioni Geografiche (IGP) presso pubblico, trade e operatori internazionali. I prodotti protagonisti del progetto erano i vini Garda DOC, il Salame di Varzi DOP, il Prosciutto Crudo di Cuneo DOP e il Formaggio Montasio DOP. Questi prodotti, diversi per storia e territorio, si univano grazie a qualità certificata, legami con l’origine e la centralità del fattore umano.
Elementi che rappresentano i pilastri del modello agroalimentare europeo. Il tema delle filiere certificate è parte delle analisi pubblicate da Food Affairs:
Tra le esperienze più significative, la partecipazione a Vinitaly, l’occasione per raccontare il valore delle DOP in una logica di sistema e di abbinamento. Successivamente, hanno avuto luogo presenze alle fiere internazionali come Rolling Pin di Graz in Austria e Düsseldorf in Germania, appuntamenti di riferimento per il mondo della ristorazione. Il progetto ha evidenziato la necessità di promuovere le IGP non solo come prodotti alimentari, ma anche come identità culturali europee. Questo contribuisce a valorizzare e proteggere l’identità gastronomica del nostro continente.
Fonte originale Nel corso del 2025 il progetto Euchronicles – Eccellenze DOP: un savoir-faire tutto europeo ha riunito quattro Consorzi di tutela in un percorso condi...